خوراك ماهی جنوبی

آشپزباشی- سرور چاووشی ابتدا روی ماهی را نمك و فلفل بپاشید و به مدت یك تا 2 ساعت در یخچال نگه دارید. آنگاه ماهی را در روغن سرخ كنید و كنار بگذارید. برای تهیه سس، روغن را در قابلمه مناسبی بریزید و گوجه فرنگی را كمی در آن تفت دهید. بعد پیاز، جعفری، سیر، زعفران، نمك و فلفل را بیفزائید و دوباره تفت ده

برچسب: نویسنده: نیکان جلالی تاريخ: يکشنبه 25 تير 1396 ساعت: 10:35

كَلندا

گندم پوست گرفته 300 گرم عدس 100 گرم ماش 100 گرم پیاز خرد كرده 2 عدد گوشت سردست و گردن گوسفند 500 گرم نمك و فلفل به میزان لازم دارچین برای تزئین به میزان لازم ادامه آشپزی کلندا

برچسب: نویسنده: نیکان جلالی تاريخ: يکشنبه 25 تير 1396 ساعت: 10:35

آش بیبی

آشپزباشی

نخود و لوبیا را با مقداری آب به مدت 3 تا 4 ساعت بخیسانید. بعد آب آن را عوض كنید و با مقداری نمك روی حرارت قرار دهید تا پخته شود. سپس باقالی را افزوده و صبر كنید تا پخته شود. اكنون عصاره قلم و گوجهفرنگی را بیفزائید، پس از چند جوش سبزی و بادمجان را اضافه كنید، شعله را ملایم نمائید تا آش لعابدار شود.

ادامه آش

برچسب: نویسنده: نیکان جلالی تاريخ: يکشنبه 25 تير 1396 ساعت: 10:35

خورش قورمه سبزی با پنیر كِرد

لوبیا قرمز خیسانده 100 تا 120 گرم آب به میزان لازم روغن مایع 100 تا 150 میلیلیتر سبزی قورمه خردكرده* 5/1 كیلوگرم لیمو عمانی 6 تا 8 عدد زردچوبه یك قاشق چایخوری پنیر كِرد سرخكرده 200 گرم نمك و فلفل به میزان لازم * (اسفناج،تره، جعفری، گشنیز و شنبلیله) ادامه خورش

برچسب: نویسنده: نیکان جلالی تاريخ: يکشنبه 25 تير 1396 ساعت: 10:35

آش در هم جوش

نخود 100 گرم لوبیا قرمز 100 گرم لوبیا چیتی 100 گرم عدس 100 گرم چغندر 500 گرم (در صورت دلخواه) برنج 150 گرم بادمجان 3 عدد سبزی (تره، جعفری، گشنیز، نعنا، ترخون، مرزه، شنبلیله، برگ چغندر) 1 كیلوگرم كشك سائیده 1 پیمانه پیاز داغ، سیر داغ، نعنا داغ به میزان دلخواه نمك، فل

برچسب: نویسنده: نیکان جلالی تاريخ: يکشنبه 25 تير 1396 ساعت: 10:35

پلوی محلی با قیسی

برنج 3 پیمانه سویای دانه ریز 1 پیمانه پیاز خردكرده 2 عدد مخلوط كره و روغن مایع به مقدار لازم نمك، زردچوبه، دارچین به مقدار لازم ادویه پلوئی 1 قاشق چایخوری مغز كرفس خلالی خردكرده 4 ساقه هویج خلالی خردكرده 2 عدد فلفل دلمهای سبز خردكرده 1 عدد گشنیز تازه و خردكرده 500 گرم

برچسب: نویسنده: نیکان جلالی تاريخ: يکشنبه 25 تير 1396 ساعت: 10:35

كوكوی گل كلم و براكلی

روغن مایع به میزان لازم گل كلم خردكرده 200 گرم كلم براكلی خردكرده 200 گرم فلفل دلمهای قرمز خردكرده 1 عدد پیازچه خرد کرده 6 ساقه تخممرغ 4 عدد نمك و فلفل به مقدار لازم آرد سفید 1 قاشق سوپخوری پودر سیر 1 قاشق چایخوری جوزهندی رنده كرده یكچهارم قاشق چایخوری

برچسب: نویسنده: نیکان جلالی تاريخ: يکشنبه 25 تير 1396 ساعت: 10:35

قلیه پنیر و اسفناج

ماش یكدوم پیمانه اسفناج 1 كیلوگرم پیاز خردكرده 1 عدد روغن مایع به مقدار لازم پنیر كِرد 200 گرم زعفران حلكرده 2 قاشق غذاخوری نمك و فلفل به میزان لازم تمر هندی 100 گرم كشك برای تزئین به میزان لازم نعنا داغ و پیاز داغ به میزان لازم

برچسب: نویسنده: نیکان جلالی تاريخ: يکشنبه 25 تير 1396 ساعت: 10:35

شله قارچ و بامیه

سویای دانه درشت 1 پیمانه روغن مایع به مقدار لازم پیاز رنده كرده 1 عدد رب گوجهفرنگی 1 قاشق سوپخوری نمك، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم پودر سیر 1 قاشق چایخوری آویشن 1 قاشق چایخوری بامیه تفت داده 200 گرم قارچ ورقهای خردكرده 200 گرم لپه پخته یكدوم پیمانه آب گوجهفرنگی

برچسب: نویسنده: نیکان جلالی تاريخ: يکشنبه 25 تير 1396 ساعت: 10:35

خوراك سبزی با پوره سیبزمینی

پیازچه خردكرده 6 ساقه روغن مایع به مقدار لازم گوجهفرنگی خردكرده 4 عدد فلفل دلمهای رنگی خردكرده 1 عدد نخودفرنگی پخته 50 گرم نمك و فلفل و زیره سبز به مقدار لازم پنیر گودای رنده كرده 100 گرم مواد لازم برای تهیه پوره سیبزمینی سیبزمینی آبپز پوره كرده 4 عدد شیر 2 پیما

برچسب: نویسنده: نیکان جلالی تاريخ: يکشنبه 25 تير 1396 ساعت: 10:35

با جادوی جودوسربه جنگ افسردگی برویم

لادن گیاهی-متخصص تغذیه افسردگي شديد گاه به تصمیم برای خودكشي ميانجامد. زندگي پر استرس، از دست دادن شغل، بازنشستگي، نگرانيهاي اقتصادي ازجمله علل عمده افسردگي در جوامع امروزي هستند. افسردگي در بيشتر مواقع تشخيص داده نميشود و تخمينزده ميشود از هر 5 نفر يك نفر در دورهاي از زندگي افسردگي را تجرب